幼稚園や保育園で働く栄養士(調理師)の仕事まとめ|給料・待遇など



子どもたちの成長を食事面から支える栄養士は、幼稚園や保育園にとって欠かせない存在です。栄養士には介護福祉も含めて色々な職場がありますが、幼稚園・保育園に興味をお持ちの方も多いのではないでしょうか。

今回はそんな栄養士のお給料や待遇、仕事の内容などをご紹介します。

幼稚園・保育園の栄養士、仕事内容は?

栄養士の主な仕事内容は、児童の健康維持のために必要な栄養分析や献立作りです。基本的には大衆食堂や介護施設等での業務と大きな差はありませんが、中には幼稚園・保育園ならではの要注意ポイントもありますよ。

基本的となる献立作り、アレルギーには要注意

献立作りや食育管理は栄養士の主なお仕事です。児童に必要な栄養バランスを考慮して、適切なメニューを考案します。相手が児童なので、現場に出て美味しく食べているかを確認する栄養士さんも多いとか。時には園児の反応を伺ってみるのも良さそうですね。

なお、園児の中にはアレルギーを持つ子も多いので、アレルゲンには特に注意が必要です。幼稚園や保育園では、アレルギーによる事故が毎年のように起きているため、園側も神経を尖らせています。

実際に起きたアレルギー関連の事件

  • 卵と小麦を使った加工食材に気が付かず、園内の全児童に配膳。アレルギーを持つ児童が重篤なアナフィラキシーショックが起こしてしまった。
  • 調理師がアレルギー食と普通食を取り違えていることに気が付かず、担任の幼稚園教諭の指摘で発覚。栄養士が管理責任を問われることとなった。
  • 栄養士が麦茶にラベルを貼らなかったため、ウーロン茶と勘違いした担任教諭が誤配。アレルギー既往歴(麦)のある児童に給付してしまった。

現場に出て調理業務に携わることも

園によっては栄養士が直接、調理業務に携わることも珍しくありません。この場合は現場において必要な管理指導を行うことで、食育管理を促します。

厨房現場における栄養士の役割は重く、特に安全面の責任は重大です。仕入れから調理、最終チェックまで、栄養バランスや安全性について細心の注意を払いましょう。

現場で行う栄養士の職務

  • 調理前のミーティングを通じて、調理師たちに注意すべき食材等を伝達する。
  • 調理完了後の最終チェック(献立通り作られているか、アレルゲンは含まれていないか等)を行う。
  • 食材の仕入れや発注業務を行う。扱う食材ごとに成分や栄養素を確認。

気になる栄養士の待遇面!お給料は?雇用形態は?

栄養士は幼稚園に直接雇用されるケースと、派遣を通じて一定の期間を区切って契約するケースの二通りの選択肢が挙げられます 。一般的には直接雇用の求人の方が、給料や待遇面で恵まれる傾向にあるようです。

2017年の栄養士(女性)の平均年収は「341万円」

厚生労働省発行の平成28年度賃金構造基本統計調査により分析した栄養士の平均年収は、「約341万円」(平均勤続7年、年齢35歳)です。各職業の平均賃金は基本的に前年度のデータをベースに算出するため、これが2017年現在の栄養士の平均年収と言うべきでしょう。

なお、栄養士の給与は事業規模による金額変動がほとんどありません。よって、幼稚園における栄養士の平均年収も、これと同様だと考えるのが順当です。

園内の他職と比較した栄養士の年収

栄養士の平均年収を、幼稚園教諭や調理師、事務員等の関係職(いずれも女性を対象として抽出)と比較したグラフです。

フルタイム勤務が前提の栄養士

幼稚園における栄養士は、調理業務に加えて献立作りや食品の仕入れ等も業務範囲となるため、基本的にはフルタイムが前提となります。雇用形態は正社員が基本であり、安定的な職業として長く務めることができそうです。

また、最近は従来の幼稚園から認定こども園への移行を検討する事業体も増えており、栄養士に新たな雇用が生まれています。幼稚園付の栄養士になるチャンスですから、この機会にチャレンジするのも良さそうですね。

  • 安定的な収入で長く働きたい!
  • 美味しいと喜んでくれる瞬間が好き
  • 子ども向けの献立作りが楽しい

こんな栄養士さんには、特にオススメの職場ですよ~!

最後に

幼稚園付の栄養士さんは、子どもたちの食育管理を預かるスペシャリストです。栄養面やアレルギーに注意しながら、子ども向けの献立を作ることが主な職務となります。

年収や待遇は比較的恵まれており、離職率が低い点もポイントです。最近は認定こども園への移行により、新たに調理場を設ける園が増えているので、栄養士の雇用も拡大傾向にあると言えるでしょう。

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